Creme de Aipim com Carne Seca

Ultimamente tenho comprado várias revistas com receitas de doces, pães, comidas, pois tenho que inovar para agradar minhas clientes. Por isso quando li esta receita resolvi experimentar. É sucesso na mesa.

INGREDIENTES

300 gr de mandioca

500 gr de carne seca

1 cebola grande

3 dentes de alho

2 tomates médios

Cheiro verde a gosto

½ xic. Molho de tomate pronto

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca por 20 minutos na panela de pressão, e a carne seca por 30 minutos. Desfie a carne e depois refogue com os temperos. Bata no liquidificador a mandioca com a água do cozimento e coloque na panela da carne até virar um creme. Coloque o cheiro verde por último. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Bacalhau Espiritual

Esta receita já existe na minha família desde que eu era criança, e com certeza não pode faltar no Natal e no Ano Novo. Se deleite saboreando esta delícia.

INGREDIENTES

1 litro de leite

6 ovos

4 dentes de alho

1 cebola

2 cenouras raladas e espremidas (crua)

700 grs de bacalhau aferventado e desfiado

100 gr de queijo parmesão ralado

100 gr de margarina

5 colheres de sopa de farinha de trigo

1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Refogue as cenouras no alho, cebola e azeite, e reserve.

Dourar a manteiga e juntar a farinha de trigo e deixe dourar. Junte uma parte do leite até obter um creme grosso (como se fosse um suflê) coloque o restante do leite.

Tire do fogo e coloque as gemas, as claras devem ser batidas em neve e reservada. Voltar ao fogo e temperar com sal e pimenta do reino. Ainda no fogo bem brando juntar o bacalhau e a cenoura.

Retire do fogo e coloque nesta ordem aos poucos: creme de leite, queijo ralado e azeite em fio.

Misture sem bater as claras em neve.

Unte o pirex com margarina despeje toda mistura, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para dourar.

Mini Cupcakes para 15 anos

Resolvi postas as fotos dos Mini cupcakes que eu fiz para os 15 anos da filha de uma amiga do trabalho. Ela quis que fosse de chocolate com recheio de chocolate e pasta americana com decoração em rosa e lilás. Ficaram as coisas mais lindas, e pelos elogios que eu recebi também ficaram deliciosos.

Bolinho de Chuva de Banana

Estava minha família reunida no nosso pequeno paraíso, quando meu irmão pedi a minha mãe para fazer os bolinhos de chuva de banana, foi maravilhoso todos comeram e repetiram. Anote a receita e se delicie com a foto.

Ingredientes

4 bananas prata

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

3 ovos
Canela e açucar (misturada)

Modo de Preparo
Amasse as bananas com um garfo e reserve, bata os ovos com um fouet e misture a farinha, o açucar e as bananas amassadas, depois o fermento.
Frite em oléo até dourar, depois passe na canela misturada com o açucar.
Olha que delicia ficou.

Foto do bolo de banana sem trigo

Tive uma encomenda do bolo de banana sem trigo (primeira receita postada no blog) e resolvi tirar uma foto.  Para decorar polvilhei glaçucar em cima dele. Veja como ficou legal.

Tortas da Ale

Oi meus amigos, sei que estou meio sumida mas tenho tentando deixar o meu freezer com uma boa remessa de gostosuras congeladas.
 Mas trouxe para vocês fotos de algumas das minhas obras de artes na cozinha que fiz neste mês.

Este primeiro bolo foi o que eu fiz para o niver do meu sobrinho Lucas. É com massa de pão de ló de chocolate, molhado com calda  de limão e com dois recheios: básico e doce de leite, cobertura de chantily e chocolate granulado.

Este outro eu fiz para o aniversário da minha nora, e massa de pão de ló, molho com calda  de morango, dois recheios: doce de leite e creme básico com pedaços de morangos, cobertura de chantily, geleia de morango e  morangos para decorar. Todos amaram esta delícia.

Esta é uma torta de limão com cobertura de suspiro minha mãe levou para a festa junina na igreja que frequentamos. Mal chegou e acabou. Foi muito rápido, até queriam mais.

Este é o meu pequeno mostruário para poder começar a comercializar. Espero que gostem , faço vários sabores.

Doce de Batata Doce

Tenho andado muito sumida. Mas resolvi fazer algumas coisas para vender no meu serviço. O bom é que tem dado certo, estou vendendo biscoitos de queijo (medalhão) e Palmier (folhado) e empadão. Todos têm adorado. Sorte minha. Mas não esqueci de você, por isso estou postando esta delícia para festas julinas.

 Ingredientes

1/2 kg de batata-doce cozida e passada no espremedor de batatas

1 pacote de gelatina incolor( dissolver conforme informação  da embalagem)

1/2 vidro pequeno de leite de coco (opcional).

Modo de preparo

Misturar tudo muito bem e levar ao fogo até desprender no fundo da panela (mais ou menos 30 minutos). Colocar em uma assadeira polvilhada com açúcar. Cortar no dia seguinte em quadradinhos e passar no açúcar novamente.